O eleito Melhor Sommelier do Mundo pela seleta associação Les Grandes Tables du Monde, que reúne 188 restaurantes famosos de 25 países, conversou com o Blog Vinhosargentinos. Na sua primeira entrevista no Brasil, o argentino que em 2010 havia sido premiado como Sommelier do Ano pela reconhecida revista Le Chef, recebeu, recentemente, em Paris, a maior distinção da Sommelierie.
O Blog Vinhosargentinos conseguiu fazer contato com Calderón, e desde sua casa, em Laguiole, Sul da França, uma das figuras da alta gastronomia mundial conta sua incrível história, e opina sobre tudo: Paixões, tendências, desafios, consumidor. No seu depoimento, o experiente Calderón faz um culto à humildade, além de filosofar sobre aspectos culturais e sociais do mundo do vinho. Após mais de três décadas trabalhando para a família de chefs franceses Bras, o cordobés de 59 anos oferece uma aula, aconselha às novas gerações de sommeliers, fala dos produtores que admira e sinaliza o futuro ideal dos métodos de produção. No percurso da sua bela trajetória, Calderón lembra da mesa familiar no município de Colonia Caroya, província de Córdoba. Fala de saudades, aromas e perfumes únicos. E principalmente, ele afirma que se orgulha dos seus filhos, netos, e da sua esposa, a francesa Evelina Calderón, o amor da sua vida.
Confira a produção exclusiva do Blog Vinhosargentinos, a seguir, sobre esse personagem exemplar:
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